L'Atelier du Blavon - Atelier du fumage

L’Atelier du Blavon à Bédée : une histoire de famille et de saveurs fumées !

Chez Jean-Philippe et Quentin, père et fils unis par la passion, la tradition rencontre la qualité. Ensemble, ils vous proposent des produits fumés d’exception, issus au maximum de notre territoire : saumon, truite, maquereau, poitrine, bacon, magret, et bien d’autres spécialités comme le Breizhi ou le Breizhsaola.

Travailler en circuit court, c’est leur engagement fort : un geste pour l’environnement, mais aussi une belle façon de soutenir les petits producteurs locaux.

Leur savoir-faire ? La fumaison à froid, une technique ancestrale qui aromatise et conserve les aliments grâce à la fumée douce du bois de hêtre. Résultat : des produits délicatement parfumés et parfaitement conservés, pour ravir vos papilles.

Retrouvez-les :
– au marché d’Iffendic, le jeudi soir de 16h à 20h
– au marché de Bédée, le samedi matin

Et pour faire le plein directement, l’atelier est ouvert aux particuliers le vendredi de 9h à 17h, ou sur rendez-vous par téléphone.

Pour découvrir tous nos producteurs locaux, consultez la brochure terroir, disponible à l’office de tourisme et sur notre site internet.

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